Salmone unilaterale

INGREDIENTI:IMG_2876
2 tranci di salmone 150/200gr
40gr di pinoli
5cl Olio
1 Cucchiaio Aceto Balsamico

PREPARAZIONE:
preparare una salsa frullando velocemente 40 g di pinoli, 5 cl di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di aceto balsamico (meglio se qualche pezzetto di pinolo rimane intero).Scaldare in una padella antiaderente (fredda) i tranci di salmone a fuoco molto vivo per 3 minuti, facendo attenzione che non si tocchino tra loro, quindi abbassare la fiamma, tappare bene e cuocere altri 2 minuti.Il salmone va servito caldo, spolverizzato di sale (macinatura grossa) e di pepe e accompagnato dalla salsa.

RICETTA TROVATA SU QUESTO LIBRO