Riso al cardamomo

IL CARDAMOMO
Questa spezia vanta proprietà terapeutiche carminative e antisettiche: si utilizza nella cura dell’aerofagia, per combattere la stitichezza, l’alitosi e per alleviare le digestioni lunghe e pesanti. Un thé preparato con il cardamomo è utile nell’emicrania causata da indigestione.

INGREDIENTI: (per 4 persone)IMG_2900300 gr di Riso Basmati
8 dl di brodo di carne
4 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di semi di cardamomo
2 cucchiaini di zenzero2 cucchiaini di curry
2 cucchiai di peperoncino in polvere

PREPARAZIONE:
Scaldare un po’ di olio in una padella e cuocetevi i semi di cardamomo fino a quando non inizieranno ad aprirsi. Aggiungete l’aglio e lo zenzero. Subito dopo Curry e peperoncino. Cuocete per qualche minuto.
Aggiungete il riso e lasciate tostare per un paio di minuti .. poi iniziamo a versare il brodo. Portiamo ad ebollizione e cuocere a pentola coperta per 20 minuti o fino a quando il brodo non sarà completamente assorbito.

Togliere dal fuoco aggiustare di sale, mescolare e ricoprire. Lasciare riposare per altri 5 minuti.
Impiattando potete guarnire con menta e pistacchi

 

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