Risotto al pomodoro e basilico

Se l’ho fatto io ed è venuto buono chiunque può riuscirci 

UntitledINGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di Riso
700 gr di Pomodori a pezzi
Basilico fresco tritato e alcune foglie
Brodo vegetale
60 gr di Burro

TEMPI PREPARAZIONE
10 minuti + 5 di riposo
25 minuti circa di cottura

Preparare il brodo e aggiungerci i pomodori tagliati
quando il brodo bolle abbassare il fuoco al minimo
nel frattempo fate fondere un po’ di burro in una padella
aggiungere il riso e fatelo rosolare per 2 minuti circa
aggiungete del brodo e continuate a versarlo via via che il brodo verrà assorbito
Mescolate spesso il riso. Dopo circa 18 minuti il riso sarà cotto

Mantecate il riso con il burro rimasto
Unite il basilico tritato
Lasciate riposare per circa 5 minuti
Guarnite con due foglioline di basilico.

VINO CONSIGLIATO
Cannonau di Sardegna
Colore purpureo. L’impronta olfattiva è efficace e definita, con coloriture di ciliegie mature, eucalipto, radice di liquirizia, pepe nero. Caldo e insieme morbido, esibisce tannini di un certo peso, quantunque ben condotti, e una riuscita amalgama tra le componenti. Un anno tra acciaio, cemento e barrique.

 

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